Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 199 kr.

Rostningsdatum 4/8 eller färskare Godast före 4/2 2026 Casiopea Anaerobic Natural – Första exporten från AquiaresDiego’s första Casiopea-export – exklusivt för Paso PasoDetta är det första partiet någonsin av Casiopea Anaerobic Natural som exporteras från gården Aquiares i Costa Rica – och vi är stolta att vara den första rosterin som får presentera detta unika kaffe.Casiopea är en F1-hybrid mellan Caturra och Ethiopian Landrace 41, framtagen för smak – inte bara motståndskraft. Resultatet är en kopp med ovanlig elegans, sötma och balans.SmakprofilElegant karamellsötma med toner av plommon och en sammetslen munkänsla.Ursprung & bearbetningUrsprung: Turrialba, Costa RicaHöjd: 1 100–1 400 m ö.h.Sort: Casiopea (F1-hybrid)Process: Anaerobisk naturalSkördeperiod: December 2024Varför välja Casiopea Anaerobic Natural?En ny och lovande sortCasiopea är en banbrytande hybrid inom specialkaffe – framtagen för att skapa komplexa smaker snarare än extrem tålighet. Detta är en sort med stor framtid inom kvalitetsfokuserad kaffeodling.Finstämd anaerobisk processMedan många anaeroba kaffen kännetecknas av intensiva och syrliga profiler, har Casiopea en mer nyanserad och elegant karaktär, tack vare noggrann jäsning och kontrollerad torkning.Hållbart och etiskt odlatGården Aquiares är:Certifierad enligt Rainforest AllianceKlimatneutralErbjuder utbildning, hälsa och barnomsorg för alla arbetareOdlingssystemet bevarar biologisk mångfald med skuggodlingRostprofilDenna Casiopea är rostad snabbt och ljust för att framhäva dess florala och fruktiga toner.Rostningsgrad: LättrostTemperatur: 199,9 °CTid: 9:37 minuterDevelopment time: 25 sekunderBryggrekommendation – V60 pour-over (250 ml)Kaffevikt: 15 gBryggförhållande: 1:18Vattentemperatur: 94 °CMalningsgrad: 21 klickar på ComandanteTotal tid: 3:45Tidsschema:00:00–00:15: Häll 50 g vatten (bloom)00:40–01:00: Fyll till 105 g01:30–01:45: Fyll till 200 g02:00–02:45: Slutfyll till 260 g03:45: Bryggningen klarFrån plantage till kaffekopp – Casiopeas ursprungCasiopea planterades först på Aquiares som ett innovationsprojekt för att kombinera intensiv smak, genetisk mångfald och framtidssäker odling. Genom anaerob fermentering i slutna tankar och varsam torkning i klimatkontrollerade miljöer skapas en kaffeprofil med unik elegans.