Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 169 kr.

Rostningsdatum 12/8 Godast före 12/11 2024"Vi arbetar under varumärket Yanaloma, som betyder Svarta berget."Roberto Mendoza AyaviriProducent, BoliviaSCA-POÄNG 86,00ALGORITMIK OCH DESIGN FÖR SMAK Ivica CvetanovskiRostad ljus baserad på ledning och måttlig värmeapplikation med skicklighet och omsorg i världsklass. Låg energinivå upprätthålls för att fokusera på uppfattningen av kropp med betoning på frukt, bär och chokladsmaker.GENESISProducent Roberto Mendoza AyaviriLand BoliviaRegion Franz Tamayo, AtenAltitud 1.450-1.550 meter över havetDruvsort CaturraProcess TvättadPartistorlek 70 kgSENSORISK UPPLEVELSEDoft Smörblomma, KastanjSmak Fudge, Mjölkchoklad, ApelsinEftersmak Honung, Nougat, MellanSyrlighet Apelsin, Citronsyra, MellanKropp Saftig, lättBalans EnhetligSYNOPSISYana ligger i ett bördigt och tropiskt område på hög höjd, vilket möjliggör en kvalitativ kaffeproduktion.Roberto Mendoza minns sin fars berättelser om hur han tog med sig kaffeplantor från Coroico 1967 eftersom de inte fanns i regionen. Roberto studerade vid en skola i sitt samhälle och fortsatte till staden La Paz för att studera ekonomi.Han tog sin examen 1992, men han lämnade aldrig kaffet bakom sig. När han lämnade universitetet återvände han till sitt samhälle och ledde de lokala organisationerna i ett försök att sälja kaffe på utländska marknader. Roberto, som är övertygad om att Bolivia behöver producera mer kaffe, köpte några hektar mark i Apolo och har satt dem i produktion. Jorden består av organisk kompost från den kasserade kaffemassan, användningen av naturliga barriärer, markskydd möjliggör en hälsosam kaffeproduktion. JÄSNINGDetta parti är en traditionell jäsning i körsbär, torkad på upphöjda bäddar i 5 dagar och senare i mekaniska torkar tills pergament når 12% fuktinnehåll.FERMENTERINGDetta parti har passerat en traditionell tvättad förberedelse och efterbehandling.