Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 330 kr.

En ekologisk extra jungfru olivolja med en lätt doft av nyklippt gräs. Smaken är fruktig och pepprig med en svagt bitter avslutning.Xavier Guilera med hustrun Alba och barn lämnade för ett antal år sedan storstaden Barcelona för att bli olivbönder i det natursköna området Terres de l’Ebre. Nu driver de en ekologisk olivodling på 25 hektar och framställer premiumoljan Oli Coll de l’Alba av unika lokala olivsorter som Morrut och Sevillenca.Xavier, som arbetade på ett laboratorium i Barcelona, saknade helt praktisk erfarenhet av att driva jordbruk men kände en längtan efter att ta mark ute på landsbygden. Under en kort semesterresa till Terres de l’Ebre möttes han och Alba av detta ”hav av olivträd”, blev förälskade i området och bestämde sig för att byta livet i staden mot ett nytt liv som olivbönder.”Vi visste inget om olja, oliver eller hur man sköter en odling, och vi hade varken maskiner eller traktor”, erkänner Xavier, som visserligen har agronom utbildning. Trots detta bestämde de sig för att ta över skötseln av ett antal, ofta övergivna odlingar för att där satsa fullt ut på att producera bästa möjliga olivolja av enbart lokala sorter. Det har varit år av konstant lärande och hårt arbete, utan genvägar och kompromisser till dagens förstklassiga ekologiska olivolja av premium kvalitet. Att komma utifrån innebär ofta en ny syn på vad man vill åstadkomma och på hur man ska uppnå det, inte sällan friare från begränsningar och traditionella tankemönster.Odlingslandskapet i området består ofta av terrasser utan konstbevattning där skörden är begränsad och måste ske för hand, vilket delvis förklarar valet av att satsa på kvalitet. Många testar sin olja varje år men få når upp till den allra högsta kvalitetsnivån, extra virgin eller EVOO, vilket olivoljan Oli Coll de l’Alba gör.Målet har från början varit att kombinera innovation och tradition för att skapa gourmetoljor med mycket karaktär och hög komplexitet och med en klar gastronomisk användning, och Xavier ser fram emot den dag då bra restauranger inte bara har en vinlista, utan även en lista över olika olivoljor och kan rekommendera rätt olja till sina olika maträtter, från förrätter, huvudrätter över till desserter.Ingredienser: 100% ekologisk olivolja av olivsorten Morruda