Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 179 kr.

Rostningsdatum 23/4 eller färskare Godast före 23/10En unik kaffenyhet från El SalvadorPacamara-sortens ursprung är tätt sammanflätat med El Salvadors kaffehistoria. Den togs fram genom att korsa sorterna Pacas och Maragogype – ett arbete som Diego Baraonas gård spelade en avgörande roll i, genom att tillhandahålla mark för omfattande försök. Tyvärr avbröts försöken i förtid under inbördeskriget på 1980-talet, men Diegos förfäder lyckades bevara fröna och förfina sorten på egen hand.Pacamara utvecklades på familjen Baraonas egen gård, vilket gett dem smeknamnet "King of Pacamara". De anses bära den sanna smaken av sorten. Pacamara är känd för sina bruna kryddtoner, som i detta kaffe kommer fram i form av pecanpaj – sötma och värme i perfekt harmoni. Med hjälp av en demucilager tas fruktköttet bort genom centrifugering istället för jäsning. Det ger en renare kopp med bibehållen sötma och balanserad syra.V60 Pour Over (250 g bryggmängd)Kaffe: 15,5 gBryggförhållande: 1:18Vattentemperatur: 95°CMalningsgrad: 14 klick på Comandante-kvarnTotal bryggtid: 2:4500:00–00:15: Bloom med 40 g vatten00:40–01:00: Fortsätt hälla upp till 150 g01:15–01:35: Avsluta hällningen till 280 g02:50: Bryggningen är klarSmakprofil: Söt och kryddig som pecanpaj, med en frisk grapefruktliknande syra och krämig munkänslaProcessmetod: Tvättad (Washed)Ursprung: Usulután, El SalvadorSort: PacamaraSkördeperiod: Februari 2024Höjd över havet: 1450 m.ö.h.