Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 239 kr.

Rostningsdatum 16/9 eller färskare Godast före 16/12 2025El Cambalache – Nicaraguanskt specialkaffeSmakprofil: Plommon • Muscovadosocker • Läskande syraBöntyp: Maracaturra · Process: Honeyprocess · Smakkategori: A – AdventureEl Cambalache är en gård i Nueva Segovia som har funnits i Samuel Zavalas familj sedan 2007. Samuel tog över 2016 efter sin agronomutbildning och driver idag verksamheten med målet att både utveckla gården och skapa arbetstillfällen i området. Familjen har utökat odlingarna och introducerat fler sorter som Catuai och Parainema, men Maracaturra – en ovanligt stor böntyp med fruktig karaktär – är fortfarande gårdens signatur.Detta kaffe är honeyprocessat. Bären sorteras, blötläggs och skalas på gården, torkas på bäddar i skugga cirka 15 dagar, får vila några dagar och soltorkas slutligen i 3–4 dagar. Processen ger en fruktig och fyllig smakprofil med toner av plommon och muscovadosocker, balanserad av en läskande syra.Familjen har länge satsat på specialkaffe och deltar regelbundet i Cup of Excellence, där Samuel 2021 placerade sig på andra plats med sin honeyprocessade Maracaturra. CoE har gett familjen möjlighet att höja kvaliteten, förbättra arbetsvillkoren och bygga direkta relationer med sina kunder.Smak: söt frukt, plommon, muscovadosockerMunkänsla: fyllig, fräschEftersmak: lång, fruktig, elegant