enzymatisk kornmalt (Weyermann®), hel, 1 kg
Spannmål och malt till ölbryggeri
Produktinformation
Lägsta pris på denna produkt är 35 kr.
Ljus malt som framställts genom försiktig torkning vilket bevarat ett högt enzymatiskt innehåll.Den extra enzymatiska aktiviteten kan utnyttjas vid t ex bakning, då degens jäsegenskaper förbättras av alfa-amylas stärkelsekonvertering. Andra användningsområden är bryggning med hög andel omältade ingredienser eller när kortare konverteringstider i mäsken är önskvärt.Lätt maltig smak. Kan användas i upp till 50 % av totala maltmängden. Mycket högt enzyminnehåll.Sädesslag: kornFärg: 2,5 - 4 °EBC (1,5 - 2 Lovibond)Mer produktinformationTillverkare: Weyermann®