Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 175 kr.

Rostningsdatum 5/9 eller färskare Godast före 5/3 2026 El Salvador Black Honey Pacamara – Hela BönorSmakprofil:Apelsin • Stenfrukt • Torkade fikonElegant honey-processat kaffe med söt citrus och fruktighetDet här är ett komplext och sött specialkaffe från Apaneca, El Salvador – framtaget i nära samarbete med familjen Magaña, som odlat denna lott på gården San Andres. Sorten Pacamara är en unik korsning känd för sina stora bönor och rika smaker.Bearbetningen i denna Black Honey-process innebär att bönorna torkats med hela sin sockerhinna kvar, vilket skapar en lätt fermenterad sötma med inslag av apelsin, jordgubb, stenfrukt och torkade fikon. Ett elegant, mjukt kaffe med djup och balans.Förädling med precision – på upphöjda bäddar under skyddUnder honey-processen fermenteras sockerhinnan långsamt medan bönorna torkar på upphöjda torkbäddar under skyddande nät. Det gör att de behåller sin friskhet samtidigt som djupare smaklager utvecklas.Ett samarbete med hjärta – Familjen MagañaVi har arbetat med familjen Magaña i över 15 år och köper hela deras skörd varje år. San Andres-gården förvärvades 2020, och den här lotten är den första honey-processade skörden från deras fem år gamla Pacamaraträd. Allt sker i nära dialog, från skörd till förädling – ett samarbete som märks i koppen.Varieteten Pacamara – en unik korsning från El SalvadorPacamara är resultatet av en lång utvecklingsprocess vid El Salvadors kaffeinstitut. Den förenar den kompakta, högavkastande Paca med den storböniga och smakrika Maragogipe. Resultatet är en sort med komplex aromprofil och mycket goda resultat vid mild fermentering – som i denna Black Honey-lott.ProduktinformationLand: El SalvadorRegion: ApanecaProducent: Familjen MagañaHöjd: 1 470 meter över havetVarietet: PacamaraProcess: Black Honey (honungsprocess)Torkmetod: Upphöjda torkbäddar under skyddSkördeperiod: Mars–april 2025Lottstorlek: 490 kgFörpackning: 250 gram, hela bönorPassar dig som gillar:Söta och fruktiga kaffen med balanserad kroppSmaker med fermenterade inslag av citrus och torkad fruktSpårbar, småskalig produktion med högt hantverksvärdeBlack Honey