Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 169 kr.

Rostningsdatum 5/8 eller färskare Godast före 5/12 2025 Ethiopia Gersay WX – Tvättat specialkaffe från Yirgacheffe (74110, 60 kg mikro-lot)Småskaligt familjeodlat specialkaffe från Etiopien – producerat i Gediyo-zonen, YirgacheffeEthiopia Gersay WX är ett tvättat kaffe från hjärtat av Yirgacheffe, odlat på små familjejordbruk där kaffe växer i trädgårdar på mindre än en hektar. Kaffeträden omger ofta hemmen och fungerar som hushållens huvudsakliga inkomstkälla. För att öka självförsörjningen odlar många producenter även enset (etiopisk banan), avokado och papaya bland kaffeträden.Bearbetning – Washed WX vid Gersay Washing StationKaffet genomgår den tvättade processen (Washed WX) vid Gersay Washing Station. Efter att bären avmassats, fermenteras bönorna i vatten i 12–24 timmar. Därefter sköljs de noggrant och torkas på upphöjda afrikanska bäddar i solen under 10–15 dagar, tills fukthalten stabiliseras på 10–12 %. Vid behov täcks bönorna med plast för att kontrollera torkningshastigheten under varma dagar.Yirgacheffes klimat är idealiskt för naturlig process, men möjligheten att även arbeta med tvättade metoder i denna woreda ger ökad mångfald i koppens uttryck. Gersay är en del av Etiopiens unika genetiska kaffemångfald, vilket gör varje mikro-lot till en egen sensorisk upplevelse.Om sorten: 74110Varieteten 74110 är en lokalt utvecklad undergrupp av Ethiopian Heirloom. Den selekterades 1974 vid Jimma Agricultural Research Center (JARC), främst för sin resistens mot kaffebärssjuka (Coffee Berry Disease). 74110 är känd för sin stabila kvalitet och sitt komplexa smakregister.Sensorisk upplevelseEgenskapBeskrivningDoftMandel, kryddnejlikaSmakHonung, mjölkchoklad, apelsinEftersmakFarinsocker, kakao, medelintensitetSyraApelsin, citrussyra, medelintensitetKroppRund, silkeslenBalansEnhetligKvalitet88,00 (SCA-score)StilTraditionellSpektraprofilGula, orange och bronsfärgade toner ProduktinformationEgenskapVärdeProduktnamnEthiopia Gersay WXUrsprungslandEtiopienRegionYirgacheffe, Gediyo-zonenAltitud1 900 meter över havetVarietet74110ProcessTvättad (Washed WX)Lotstorlek60 kgHandelspris13,50 USD/kgSkörd2025ProducentGersay BeyouOptimalt förEspressoTestutrustningVictoria Arduino Black Eagle VA388 2GR