Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 189 kr.

Rostningsdatum 12/8 eller färskare Godast före 12/10 2024 Smakprofil: Kaffet har en bärliknande doft och smak av björnbärssylt, russin och jordgubbsglass. Det har en medelhög citronsyra och massor av sötma för att backa upp den. Avslutningen är lång och ljus. Färg: PlommonlilaKategori: ÄventyrligProducent: Israel Degfa, från företaget KerchanseSort: 74120 & 11714Skördad: Januari 2023Bearbetning: NaturligRegion: Guji, EtiopienHöjd: 2100 meter över havetPristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var 4,25 $/lb Detta är det djärvaste och mest mogna kaffet vi har från Sidamo. Det produceras av vår mångårige vän Israel Degfa, som vi i år också köper Ana Sora från. Etiopien är ett av våra favoritursprung. Dess smakprofil och kultur är både mångsidig och intressant. Kaffeplantan Arabica hittades först vildväxande i Etiopien och Jemen, och sedan blev Etiopien kaffets moderland.  Varje år produceras cirka 6,6 miljoner säckar kaffe i landet, varav nästan hälften behålls i landet för lokal konsumtion. Detta kaffe producerades i Woreda of Kercha, i Guji-regionen, vid gränsen till floden Dawa. Historiskt sett har jordbrukarna i detta område försvagats av bristen på tillgång till marknaden, eftersom större delen av området ligger en hel dags bilresa från de närmaste handelscentrumen. På grund av regionens utmanande geografi förstördes dessutom kaffekörsbären ofta under transporten, eller så blev de en handelsvara och blandades till lägre kvaliteter.Israel Degfa insåg att det fanns en möjlighet att göra en positiv insats och grundade därför Kercha 2016 och har sedan dess fokuserat på att producera kaffe av hög kvalitet. Under skördesäsongen har Kercha Dry Mill 150 upphöjda bäddar och cirka 165 anställda. De medverkande jordbrukarna är alla registrerade och en del av Kerchanshes stödnätverk som Israel Degfa har inrättat. Detta nätverk hjälper småbrukare och deras familjer att få tillgång till sjukvård, utbildning och jordbruksstöd.Vi är mycket stolta över att arbeta med Israel och människorna i Kerchanshe, som inte bara är pionjärer på den etiopiska marknaden utan också goda vänner till både Steve och Joanna. Vår relation sträcker sig nästan tio år tillbaka i tiden och vi hoppas på många fler år framöver. Naturligt kaffe från Etiopien är härligt funkigt och fruktigt! Att låta kaffet torka i sitt körsbär är det traditionella sättet att bearbeta kaffe för personlig konsumtion såväl som för råvarukaffe i Etiopien. Det är en känslig process som kan ge kaffet en fermenterad smakprofil, om den inte utförs noggrant. Den naturliga processen passar den blommiga men citriska profilen hos etiopiskt kaffe mycket bra och håller mer kropp i en redan livlig kopp samt lite extra sötma från den naturliga bearbetningen.Israel är en av de varmaste människor vi känner och är också mycket framgångsrik i branschen. Han föddes nära Sidamo, Yirgalem, och hans föräldrar arbetade båda med kaffe på olika sätt. Hans mamma sålde kaffe på busstationen och hans pappa var jordbrukare. Det var här han fann sin kärlek till kaffe. Han gick i grundskolan i Yiralem och gick på gymnasiet och högskolan i Addis Abeba. År 2013 grundade Israel företaget Kerchanshe trading company som är uppkallat efter den närmaste staden, Kerchanste town (kärleksfullt kallad Kercha). Idag har han 26 tvättstationer och några torrkvarnar; killen är 38 år gammal och har bara haft verksamheten i 11 år, snacka om imponerande! Israel reser också till andra kaffeursprung, till exempel Brasilien, där han har inspirerats av olika sätt att förbättra kaffebehandlingen. Israel investerar alltid i bättre system och inför bättre rutiner på sina tvättstationer. Israel besökte oss på Drop det första året vi arbetade tillsammans, 2015. Sedan dess har vi besökt varandra varje år. Drop Coffee är naturligtvis en liten köpare av kaffe som processas på alla Israels 26 tvättstationer, men kaffeköp handlar om relationer, gemensamma kvalitetsmål och förtroende - på den punkten är vi överens. Israel höjer kontinuerligt standarden på kaffet, vilket gör Etiopien till ett av våra absoluta favoritursprung. Det mesta av det kaffe som levereras till Kercha är ekologiskt producerat. Lokala bönder levererar sina nyplockade kaffekörsbär till tvättstationen. De dagar de inte levererar kaffe arbetar många av dem på tvättstationen. Förra året fördubblades nästan den totala andelen av Kerchances produktion som var specialkaffe, och specialkaffet utgör nu nästan 10 % av allt kaffe som produceras.Högre kvalitet innebär mer pengar för de bönder som levererar till tvättstationerna.  Vi vill stödja Israel Degfas arbete med hållbarhet och mål att få bönder ur fattigdom genom kaffe. Hela 10% av Kershanes vinst går till ett icke-vinstdrivande hållbarhetsföretag som investerar i skolor i de lokala sam