Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 199 kr.

Rostningsdatum 20/3 eller färskare Godast före 20/6 2025Elegant statisk cherry natural (bärtorkad) från GujiEthiopia Heirloom static cherry natural visar upp de livfulla och varierande smakerna från Guji-regionen, förstärkta av processen med statiska kaffebär. Den här innovativa profilen ger kaffet ytterligare ett lager av komplexitet och smak.Höjdpunkter för kaffetSmakprofil: Dr. Pepper, körsbär och syltBearbetningsmetod: Statisk kaffebär naturligBönans ursprung: Guji Meguda, EtiopienVariant: Enat Buna & 74412Skördesäsong: November - januari Altitud: 1 998 - 2 200 meterVarför välja naturligt kaffe från arvtagare i Etiopien?Gujis kaffeskogarSkördat från vilda och halvskogliga kaffeplottar, återspeglar detta kaffe den unika biologiska mångfalden i Gujis kaffeskogar.Statisk kaffebärs-bearbetning av högsta kvalitetEn komplex profil som involverar flera steg av torkning och jäsning för att få fram livfulla smaker.Etisk och hållbar odlingBette Buna-gården stöder arbetarna med löner som går att leva på, bostäder, måltider och utbildning för deras familjer, vilket säkerställer ett hållbart och blomstrande kaffesamhälle.Bryggtips för naturligt kaffe från Etiopiens arvtagareDetta mångsidiga kaffe passar utmärkt i olika bryggmetoder:V60 Pour Over-recept för 250 gramKaffets vikt: 15,5 gramBryggförhållande: 1:16Vattentemperatur: 95°CMalningsstorlek: 14 klick på Comandante handkvarn (köpes här) Total bryggtid: 2:55 minuter00:00 - 00:15 Häll 35 gram vatten för blomningen00:30 - 00:50 Fortsätt hälla upp till 170 gram vatten01:20 - 01:35 Avsluta med att hälla upp till 250 gram02:55 Bryggningen är klarEspresso: Brygg med förhållandet 1:2,5 för en levande och komplex lång espresso.Från gård till kaffekopp - berättelsen om etiopiskt arv naturligtDetta kaffe odlas i Gujis frodiga, vulkaniska jord, där den höga höjden och den rika biologiska mångfalden skapar idealiska förutsättningar för specialkaffe.På Bette Buna är traditionella och hållbara metoder kärnan i produktionen. De röda körsbären handplockas, fermenteras naturligt och soltorkas till perfektion. Genom att fokusera på dessa hantverksmässiga metoder fångar gården essensen av etiopiskt kaffe i varje böna.Den statiska körsbärsprocessen förklaradDawit utvecklade denna process som ett experiment med målet att skapa ett mycket rent smakande anaerobt naturligt kaffe. Efter skörden körs kaffet ner till tvättstationen, vilket tar ungefär en timme. Här sprids kaffet först ut på torkbäddar och fermenteras i full sol under två åtta timmars vändningar på efterföljande dagar. I detta skede sorteras kaffet för optimal mognad och orenheter. Efter den inledande jäsnings- och torkningsfasen överförs kaffet till blå fat med syreventiler. När kaffet producerar gaser genom jäsning pressas syret ut ur fatet, vilket skapar en anaerob miljö där kaffet jäser. Denna process pågår i 96 timmar. Därefter torkas kaffet på upphöjda torkbäddar i två veckor. Under torkningen täcks kaffet mellan kl. 11.00 och 14.00 för att skydda det från överhettning.Detaljer om kafferostningFör att bevara Etiopiens berömda blommiga aromer och sötma genomgår detta kaffe en exakt rostningsprocess:Rostningsprofil: Ljus rostning för att bibehålla dess livfulla och blommiga egenskaper.Rostningsdetaljer: Rostas i 9 minuter till 202°C med en utvecklingstid på 27 sekunderDetta tillvägagångssätt framhäver bönornas fruktiga karaktär och skiktade komplexitet.Etiska och hållbara metoderBette Buna-gården är engagerad i holistisk samhällsutveckling. Utöver att producera exceptionellt kaffe stöder de sina arbetare med löner, bostäder och utbildning, vilket säkerställer en ljusare framtid för kaffesamhället Guji.