Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 215 kr.

Rostningsdatum 12/8 eller färskare Godast före 12/10 2024 Drop Coffee om kaffebönorna:Smakbeskrivning: En krispig doft av torkad mango. Kaffet är ljust och chokladliknande i en balans med smak av jasmin, kakao och champagne. Munkänslan är len med lätt till medelstor kropp. En uppfriskande finish av mango.Kategori: Äventyrlig    Producent: Gloria Rodrigues & Luis RodriguezGård: Finca NejapaLot: RomaSort: Elefante Process: TvättadRegion: Ahuachapán, Santa AnaSkördat: Mars till april 2023Höjd: 1550 möhHållbarhetsprojekt: Installerade nya solpaneler och filter för rent vatten på gården.Roststil: Lätt till medium för att förstärka kaffets naturliga smaker.På gården som heter Finca Nejapa finns det mycket som heter Roma som Drop Coffee exklusivt köper. På den här gården har Gloria och Luis hittat en naturlig mutation av Bourbon som exhalterar oss alla. Och nu kan du få prova det för allra första gången, förutom mindre partier som har gått på Cup of Excellence föregående år.Elefante är större än de andra sorterna, därav namnet Elefante.Den producerar också tre gånger mer mucilage jämfört med en Bourbon.Frukten ser mycket ut som en Pacamara och fröet (bönan) som en Bourbon.I smaken är den mer ljus, blommig och delikat.Vi har en liten mängd natural och en liten mängd tvättad Elefante.Den här kommer att vara mer ljus och ren, men ändå rund och smidig från El Salvadors terroir.Berättelsen om Finca NejapaGården ärvdes av Glorias far, José María Rodríguez Herrera på 50-talet, på den tiden var fastigheten ägnad åt mjölkkor, och det var José Maria som började odla kaffe av sorten Bourbon. Lite i taget märkte han att kaffe var extremt produktivt i det området, och det är där historien börjar.Nejapa odlar fortfarande 7 hektar med cederträ, cirka 10 år gamla. Gården har också en mångfald av skuggande träd, vilket hjälper till att upprätthålla och bevara både markförhållandena och en mängd olika fåglar och små däggdjur som lever i den regionen. Gården Finca Nejapa ligger på sluttningarna av Laguna de Las Ninfas (näckroslagunen) med en spektakulär syn över bergskedjan Apaneca-Ilamatepec.Varje år etablerar Gloria plantskolor med utvalda frön för att hålla sin gård i god form, balansera produktionen och säkra framtida skördar.Tablón Roma, som Drop Coffee köper allt av, ligger på västra sidan av Finca Nejapa men lämnades oplanterad tills för 10 år sedan när Gloria fick ett lån genom en lokal investeringsbank för att bygga om och återplantera detta område. Sorten som valdes för denna tomt var röd och gul Caturra, att plantera detta kortproducerande träd med bra avkastning behövdes för att återbetala lånet. Underarten och terroirkombinationen resulterade också i kaffe av hög kvalitet.Denna gård belönades i El Salvador Cup of Excellence 2008 och 2009 med precis denna lott och denna Caturra.På lotten Roma växer både Röd och Gul Caturra. Det här är den gula Caturra. Skillnaden i fruktfärg är en av anledningarna till att kaffet smakar annorlunda, teorin är att det röda körsbäret tar in mer ljus än det gula då det gula reflekterar mer ljus.Hållbarhet Som ett välgörenhetsprojekt gjorde vi en middag med WINETRADE och Mathias Dahlgren där alla pengar gick direkt till att installera el- och vattenfilter. När vi besöker år efter detta är det fantastiskt att se familjerna som bor vid gårdarnas tomt har fått förbättrade levnadsvillkor..