Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 160 kr.

Rostningsdatum 12/8 eller färskare Godast före 12/10 2024 Smakbeskrivning: Det här kaffet har en arom av rostad kakao . En välbalanserad och rund kopp med smaktoner av lychee, honung och en sång av Granny Smith äpple i avslutningen. Kroppen är medium med en munkänsla som påminner om chokladmjölk.Färg för att beskriva smak: RödProducent: Mierisch FamilyFarm: Cerro Azul Mill: Santa LuciaSort: Red CatuaíProcess: Tvättad Plats: Rio Bonito-gemenskapen i Siguatepeque i Comayagua departementSkördat: januari till februari 2021Gårdstorlek: 160 manzanas. Produktionsområdet är cirka 75 hektarHöjd: 1400 - 1650 meter över havetOm KaffetTfamiljen Mierisch är en av de mest talangfulla inom smakprofilering som kräver avancerade färdigheter både när det gäller odling och bearbetning. Detta kaffe är runt och stadigt, en söt go to kaffe som du kan lita på. Mierisch fokuserar också på miljömässiga och sociala effekter i varje aspekt av sin verksamhet, vilket du kan läsa mer om nedan. Alla dessa saker gör detta till ett vackert kaffe på alla sätt.Om Cerro AzulFamiljen Mierisch är den ledande rollen inom specialkaffe i Nicaragua, där de har varit i finalen i Cup of Utmärkt många gånger och är väletablerade. Eftersom de bestämde sig för att ta sig an en gård även i Honduras tog de över hela sitt team för att bygga upp bra struktur och rutiner för att kunna säkerställa att de kommer att leverera samma kvalitet. Den Röda Catuaí härifrån är ett kaffe du skulle dricka varje dag, kanske tre koppar om dagen. Den är rund och välbalanserad.Hållbarhet  Det är många faktorer som spelar in när vi bestämmer var vi ska köpa vårt kaffe. Kaffet behöver alltid koppa över 86 poäng enligt oss, men även producenterna behöver aktivt arbeta med hållbarhet. Detta involverar miljömässiga, ekonomiska och sociala faktorer och är olika från land till land, kultur och gård. Familjen Mierischs kvarnar och gårdar är ett bra exempel: filtrering av vattnet, kontrollera att det går tillbaka till naturen utan att orsaka skada, daghem och skolor för arbetarens barn, policy och dokumentation för icke-diskriminering, hjälp med familjeplanering, gratis hälsovård, vattenkraftssystem från det omgivande vattnet som försörjer gårdarna, gratis boende och tre måltider per dag för alla arbetare. Kaffepriserna måste vara högre för att kräva dessa standarder, hållbarhet är ett pågående arbete och vi är stolta över att arbeta med dessa fantastiska människor och deras kaffe.Miljömässigt Förutom bra skötsel bidrar även rik jord till en bra smakprofil. Den har mycket lera och innehåller mycket kväve och mineraler. Det gör att producenterna kan arbeta med mer ekologiska riktlinjer som att använda nombere cultura, organiskt gödningsmedel från maskar.Cerro Azul lider inte av varken Roja eller Bora, däremot är gården utsatt för stark vinds. Vinden kan ge ett dekret Poma (från Costa Rica) som får löven att falla vilket innebär att det finns ett behov av att bygga fler vindjackor. På grund av klimatförändringarna är gården inte så fuktig som den brukade vara för några år sedan.I temperaturens dee nå, är de oroliga för att få Oja de Gallo-defekten Vid bruket har de en vattenreservoar och efter bearbetning filtreras vattnet och mäts för att säkerställa den går tillbaka till naturen utan att orsaka någon skada.SocialFamiljen Mierish är ett bra exempel på hur kaffe påverkar så mycket mer än bara kaffe. De har hundratals anställda och har en positiv inverkan på de lokala samhällen de arbetar i.  Arbetsförhållandena på gårdarna är bra, man anställer inte någon under 16 år, ger dem tre gratis måltider om dagen plus boende, erbjuder gratis sjukvård och betalar lön över de nationella riktlinjerna. Thej tecknar ett kontrakt med varje arbetare som inkluderar såväl pension som försäkring.På gården, familjen: Arbetsgivarna betalar sin personal 30 % mer än vad som är typisk minimilön, samt:Tillhandahålla gratis bostäder för 60 familjer på deras gårdarTillhandahålla gratis el och rinnande vatten till sina hemGe gratis mat till alla arbetareHa gratis daghem för familjer att användaTillhandahålla gratis sjukvårdsinrättningar på gårdarnaAnställda lärare på plats som utbildar sin personal och lär ut andra färdigheter som keramik och vävning. Målet är att hjälpa personalen att diversifiera sin kompetens. Lärarna får också dubbelt så mycket lön som de skulle få i städerna.