Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 190 kr.

Rostningsdatum 30/7 eller färskare Godast före 30/10 2024 Land: NicaraguaRegion: Dipilto, Nueva SegoviaVäxthöjd: 1350-1550 möhBöntyp: MaracaturraProcess: Anaerobiskt fermenterat och bärtorkatProducent: Claudia Lovo & Tim WillemsRelation: Sedan 2015El Árbol är en gård som Per var med och startade 2015 och som vi har handlat kaffe av sedan dess. Det växer många olika böntyper på gården, och de separeras alltid vid skörd. Det har tagit tid för Maracaturra-buskarna att växa till sig och det är först nu som vi får en skörd som räcker till mer än några koppar!På El Árbol produceras enbart bärtorkat kaffe och för det mesta fermenteras kaffebären i en syrefri miljö innan de torkas. För att kontrollera fermenteringen har Claudia och Tim byggt kylrum där temperaturen är kall och stabil och därmed får de bättre kontroll över den naturliga jäsningsprocessen. Att fermentera kaffe för att skapa fler smaknivåer är ett bra verktyg för gårdar som El Árbol där klimat och växthöjd begränsar komplexiteten i kaffet.