Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 199 kr.

En olivolja som kommer att förvåna dig. Ekologisk Extra jungfruolja där Chemlali oliven pressats tillsammans med vild fänkål som växer insprängt bland de mäktiga olivlundarna på Sergermès gård. En riktig delikatess med mild sötma och kryddiga lakritstoner.Fänkål var från början en vanlig medicinalväxt runt Medelhavet och har idag blivit en viktig ingrediens och smaksättare även i Norden. Med denna vilda fänkål som växer på Segermès gården tillförs en mild sötma och kryddiga lakritstoner, den har också citrustoner från de dill liknande bladen.Olivoljan kommer att ge en delikat och fräsch touch av örter till dina rätter. Utmärkt till all fisk, även till sallader, sparris och grillat vitt kött.Chemlali olivträdet är väl anpassat till landets klimat och är den vanligaste sorten i Tunisien. Trädet är kraftfullt och står med stora avstånd till varandra. Den tål stress och kan växa i den tuffa miljön utan bevattning. Det resulterar i friska oliver fyllda med nyttigheter.Insprängt bland olivlundarna odlas också ekologiska citron- och mandarinträd samt örter och man kan också hitta vild fänkål här.Oliverna skördas tidigt på säsongen, från slutet av oktober in i november. Under icke industriella förutsättningar är oliverna varsamt plockade för hand av endast kvinnor från regionen och självklart med lika lön som de manliga arbetarna på gården.Här låg den storslagna antika romerska staden Segermès på 500-talet e.Kr. Regionen har sedan dess utgjort ett viktigt område för olivodling, ”det gröna guldet” har bidraget till välstånd och expansion. På domänen finns resterna av en bysantisk kyrka och dopkapell, liksom en olivpress från 400-talet. Bland gårdens mäktiga olivlundar är många träd mer än 200 år vilket ger Segermès oljorna en exceptionell karaktär. För paret Mounir & Zhaira är spårbarhet nyckeln: allt från kallpressning och lagring till buteljering görs på gården. Noggrannheten i detaljerna är avgörande för hantverket att producera exceptionell ekologisk Extra jungfruolja. Mounir & Zhaira är mycket stolta över sina olivoljor under eget varumärket Segermès. Bland kunderna idag finns allt från japaner till mästerkockar i Frankrike. De har vunnit många internationella utmärkelser, bland annat från BIOL Italien, London International Olive Oil Competition och Olive Japan. Stoltast är de nog ändå för bronsmedaljen 2019 från det prestigefyllda priset Mario Solinas i Spanien. De är Tunisiens första olivodlaren som vunnit detta fina pris. Ingredienser: Ekologisk olivolja av olivsorten Chemlali, ekologisk vild fänkål