kaliumdisulfit (E224), 1 kg
Hembryggeri
Produktinformation
Lägsta pris på denna produkt är 199 kr.
Kaliumdisulfit (kaliummetabisulfit) kallas också vinsvavla eller "Campden-pulver". Ger svaveldioxid (SO2) som motverkar vildjäst och förhindrar oxidation av juice/vin/öl.Dosering: 1-2 gram per 10 liter.Tillsätts 24 timmar före tillsättning av jästkulturen, i syfte att motverka vildjästen på druvor, frukt och bär. Svaveldioxiden skapar en ogästvänlig miljö för jästceller, som går in i ett passivt tillstånd (toleransen för svaveldioxid varierar dock mellan olika jäststammar).Används också för att motverka oxidation under lagring och före buteljering, om vinet ska lagras längre än ett halvår.Används även i kombination med kaliumsorbat för att stoppa fortsatt jäsning och kallas då "jässtopp". Används i sånt fall med samma mängd kaliumsorbat.