Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 295 kr.

Rostningsdatum 8/9 eller färskare Godast före 8/3 2026 Colombia La Tierra Tabi Espresso – Hela bönorGuava | Mandarin | PanelaOm Kaffet:Upplev den fulländade smaken från vår Colombia La Tierra Tabi Espresso – ett specialkaffe från vår egna gård i Cauca-regionen, Colombia. Denna mikrolott är från varieteten Tabi, en mycket eftertraktad kaffeböna som ger en extra dimension till espresso. Bären plockas för hand när de är helt mogna, och genomgår en noggrann bearbetning som kombinerar traditionell och experimentell teknik för att framhäva de unika smaknyanserna.Efter plockning sorteras bären på densitet innan de får jäsa och torka aerobt i 90 timmar på upphöjda torkbäddar. Därefter avlägsnas fruktskalet, och kaffet genomgår en anaerob fermentering i plastpåsar enligt honungsprocessen i ytterligare 120 timmar. Denna process ger en högre koncentration av sockerarter och syror och bidrar till kaffets intensiva och komplexa karaktär.Smaknoter:Guava: Söta och tropiska tonerMandarin: Frisk och citrusaktigPanela: Sockerartad sötma med en lätt karamellig undertonVad händer under Honungsprocessen?I den anaeroba jäsningen (utan syre) bryts sockerarterna i mucilaget ned av jäst och mjölksyrabakterier. Detta leder till bildandet av etanol, estrar och aromatiska föreningar som ger kaffet dess exotiska fruktiga nyanser, som guava och mandarin. Denna jäsningsmetod bidrar även till en intensiv sötma, där honungens naturliga socker ger en rund, fyllig smak med inslag av tropiska frukter och bär. Genom att utesluta syre minskar risken för skarpa eller vinägersyrliga smaker, vilket gör kaffet mer balanserat och njutbart.Om Finca La TierraFinca La Tierra, belägen i den bördiga regionen Morales i Cauca, Colombia, drivs av Johan Ekfeldt och Heber Sarria. Gården, som köptes 2017, har sedan dess utvecklats till en plats där kaffeproduktion kombineras med hållbarhet och innovation. Här har man planterat nya träd för att skydda kaffesorterna och använder ekologiska gödningsmetoder för att bevara den naturliga smaken och kvaliteten.Alla kaffebönor som produceras på gården är micro-lots, vilket innebär att varje batch bearbetas separat för att garantera den bästa möjliga smaken. Kaffet bearbetas både genom naturlig torkning och experimentella tekniker som anaerob jäsning, vilket ger en unik karaktär.Skördetid och Processen på Finca La TierraSkördetiden på Finca La Tierra är intensiv och varar från februari till juni, vilket innebär att gården producerar kaffe kontinuerligt under hela året tack vare det växlande vädret i Colombia. Eftersom kaffeträden kan ha både omogna och mogna bär samtidigt på samma träd, krävs noggrant arbete för att säkerställa att varje bär plockas vid rätt tidpunkt. Detta skapar en mycket rik och komplex kopp kaffe.ProduktinformationVikt: 500 gProducent: Heber Sarria & Johan Ekfeldt – Finca La TierraRegion: Cauca, MoralesVäxthöjd: 1650 mVarieteter: TabiProcessmetod: Experimentell Honey AnaerobicTorkmetod: Soltorkning på upphöjda torkbäddar under UV-skyddSkördeperiod: Maj - Juni 2025Lott-storlek: 350 kgVarför välja Colombia La Tierra Tabi Espresso?Unik smakprofil: En exotisk espresso med smak av guava, mandarin och panela – perfekt för den som söker något annorlunda och fruktigt.Hantverksmässig bearbetning: Kaffet har genomgått en experimentell anaerob jäsning som ger en komplex och balanserad smak.Från micro-lott: Varje batch bearbetas separat för att säkerställa bästa möjliga kvalitet och smak.Hållbar och ekologisk produktion: Finca La Tierra använder ekologisk gödsling och hållbara metoder för att odla sitt kaffe.Beställ nu och upptäck en ny dimension av espresso!Colombia La Tierra Tabi Espresso är den perfekta blandningen av sötma, citrus och tropiska frukter. Beställ din 500 g förpackning idag och upplev det bästa av colombianskt kaffe!