Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 185 kr.

Rostningsdatum 27/10 eller färskare Godast före 27/4 2026 ng>Rostningsdatum 30/9 eller färskare Godast före 30/3 2026Costa Rica La Piedra Red HoneyAnanas • Brynt smör • TranbärFör sjunde året i rad har vi glädjen att få rosta ett nyskördskaffe från The Godfather of Honey Coffees, Luis Anastasio “Tacho” Castro. Ingen producerar bättre honeykaffe än han.Detta är den enda Red Honey-lotten från 2025 års skörd som vi rostar från Don Tacho och hans familj, gjord på Catuai och Caturra. Bären skalas, fermenteras spontant i sitt eget socker och torkas sedan på bäddar i 14–18 dagar, beroende på temperatur. När fukthalten nästan nått sin slutnivå packas bären i luftutsläppande säckar där de får vila i fem veckor före export. Resultatet är ett mjukt, sött kaffe med toner av choklad, ananas, brynt smör och tranbär – balanserat och fylligt i alla bryggmetoder, även espresso.ProducentLuis Anastasio “Tacho” Castro – Juanachute Micro Mill, Tarrazú, Costa RicaTacho är en av pionjärerna bakom Micro Mill Revolution – den rörelse som förändrade Costa Ricas kaffekultur. Genom att bygga små familjeägda processtationer kunde odlare för första gången själva kontrollera hela kedjan från skörd till export. Modellen inspirerade senare producenter i hela Centralamerika och lade grunden för dagens mikrolotter med extremt hög kvalitet.På Juanachute driver familjen Castro verksamheten tillsammans: Tacho och hans barn ansvarar för allt från odling till export. En av sönerna undervisar i baristautbildning och tävlar i Barista Championship, medan den andre arbetar inom kaffeexport och kundrelationer.Tekniska detaljerLand: Costa RicaRegion: TarrazúProducent: Juanachute (Luis Anastasio “Tacho” Castro)Höjd: 1800 meter över havetArt/Varietet: Catuai & CaturraProcess: Red HoneyTorkmetod: Upphöjda torksängar under UV-skyddSkördeperiod: Februari–mars 2025Lottstorlek: 500 kgVikt: 0,25 kg