Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 38 kr.

Capsicum AnnuumChili med ursprung från Oaxaca regionen i Mexiko. Chilcostle Rojo-peppar är en av de chilisorter som sakta försvinner från La Canada-regionen i delstaten Oaxaca, Mexiko. Mycket få familjegårdar odlar den eftersom större gårdar har valt att odla fler kommersiella sorter som Chilhuacle Negro och Guajillo. Den används som många andra Oaxacans chili för att smaksätta traditionella rätter som mole och mole coloradito. Det finns också en soppa gjord på kyckling och gröna bönor som kallas chilate. Specialgrytan som görs under fastan och andra speciella tillfällen gjorda med Chilcostle-chiles består av fläsk, vitlök och bönor som kallas chileajo. Chilcostle-chilen har fruktiga smaktoner och är lätt nötaktig. Den har en medelvärmenivå och används mest när den är torkad. Om den skördas kort efter att den blivit röd kan den användas i färsk salsa. Chilcostle-peppar mognar från grönt till mörkrött och är i genomsnitt cirka 10 cm långa med 5 cm bredd nära stjälken, och kommer till en punkt i slutet. Chilcostle Rojo chileväxterna är knappt 90 cm höga.