Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 269 kr.

Rostningsdatum 17/12 eller färskare Godast före 17/3 2025 Handplockade körsbär skördas vid högsta mognadsgrad. Körsbären placeras i utsläppt lakvatten från Dilgo Geisha WX. Macerationen av Typica sker i körsbäret, Typica absorberar delvis egenskaper hos destillatet från Dilgo Geisha WX. Körsbären torkas sedan på upphöjda maskor för att minska fukten till 11% i kornet. Kaffet avpulpas och en liten mängd av de gröna bönorna provtas och testas för vattenaktivitet, smakas och stabiliseras senare. Före leverans avpulpas kaffekörsbären och de gröna bönorna vakuumförpackas;Detta parti är en storskalig produktion av jäsningsprotokollet som har varit en föregångare under flera år i produktion i mindre skala och där dess framgång har införlivats i variationer för att komma in i Best of Panama-förslagProducent Ivica Cvetanovski & Roger PittiLand PanamaRegion Callejón Seco, BoqueteHöjd 1.600 m.ö.h.Sort GeishaProcess Naturlig, Geisha macererad, TorrPartistorlek 100 kgArom: Björnbär, Vita vinbärSmak: Blåbär, Röd druva, SockerrörEftersmak: Guava, Röd druva, Medelhög intensitetSyrlighet: Vita vinbär, Citronsyra, Medelhög intensitetKropp/Fyllighet: Saftig, lättBalans: EnhetligSMAKSDESIGN OCH ALGORITMIvica CvetanovskiFärdigställt i Scandinavien.