Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 155 kr.

Rostningsdatum 8/10 eller färskare Godast före 8/4 2026 ng>Rostningsdatum 3/10 eller färskare Godast före 3/4 2026Guatemala Wicho Valdés – Santa Isabel, Caturra WashedSmakprofil: Druva • Rött äpple • MjölkchokladVikt: 250 gKategori: Farmers SeriesLjust, rent och elegant – ett klassiskt exempel på varför Wicho Valdés och hans gård Santa Isabel i Cobán hör till Guatemalas främsta producenter. Årets tvättade Caturra-lott bjuder på krispiga druvor, röda äpplen och en mjuk ton av mjölkchoklad. Ett friskt och balanserat kaffe som speglar både terroir och hantverk med precision.Wicho tog över familjegården 1998 efter sina agronomistudier och har sedan dess fört Santa Isabel in i en ny era. Familjens engagemang för miljö och kvalitet märks i varje detalj: en tredjedel av marken är skyddad skog, resten odlas med kaffeträd under naturlig skugga som stärker jorden och bevarar ekosystemet. Sedan 2021 har gården helt övergått till regenerativa metoder, utan pesticider och med halverad användning av fungicider – resultatet är friskare träd och tydligare koppkvalitet.Efter skörd pulpas kaffebären och fermenteras upp till 14 timmar innan de tvättas och blötläggs i 24 timmar i rent vatten. Därefter torkas bönorna först i solen och sedan i växthus på upphöjda bäddar i 15–30 dagar. Det noggranna, stegvisa arbetet skapar den rena sötma och balans som blivit kännetecknet för Wichos kaffe.KaffefaktaProducent: Wicho ValdésGård: Santa IsabelUrsprung: Cobán, GuatemalaAltitud: 1600 m.ö.h.Varietet: CaturraProcess: Tvättad (Washed)Smaknoter: Druva, rött äpple, mjölkchokladFarmers-serienRiktigt bra kaffe börjar i ursprunget. Farmers-serien hyllar de skickliga och dedikerade producenter vi har nära relationer till. Varje kaffe är en limiterad mikrolott som utmärkt sig vid provning – ofta söta, blommiga och fruktiga, med en tydlig känsla av plats och person.