Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 185 kr.

Rostningsdatum 22/9 eller färskare Godast före 22/11 2025 Fakta:Smakbeskrivning: En delikat doft av svart te. Hunkute är en välbalanserad och delikat kopp, med smaker av klementin och Assamte. Den har medelhög syra och en finish som påminner om lemon curd med inslag av vita blommor. Kroppen är lätt och teliknande.Färg: Mild  gulKategori: NyfikenProducenter: Hunkute. Kooperativet har 2149 medlemmar.Sort: 74110 och 74112Tvättstation: Hunkute Site 2Plats: Dalle, Sidamo Union: Sidama Union Skördat: November 2021 - Januari 2024Höjd: 2150 möhAntal år : 13 år, sedan 2011. Process: Tvättat. Kaffet måste huvudsakligen vara moget rött för att betraktas som "Grade One". Körsbär handsorteras för omogna och övermogna körsbär av bönderna innan de går i produktion. Först avmassas kaffet, vilket innebär att skalet och fruktköttet tas bort från bönorna med en maskin. Sedan jäser bönorna under vattnet i 72 timmar.Därefter separeras kaffet genom densitet i vattenkanaler och sköljs med rent vatten. Innan vattnet går tillbaka till naturen neutraliseras vattnet av filter för att inte skada naturen. Kaffekörsbären torkas i 20-25 dagar på högbäddar tills det visar en fuktighetsnivå på 11 till 11,5 %.Roststil: Vi rostar detta kaffe för livfullhet och klarhet i koppen, med en lätt till medelrostad profil.Hunkute är ett mycket speciellt kaffe för oss på Drop. Vi har köpt Hunkute i 11 år i år. Det är en viktig profil i vår portfölj och vår historia, kaffet är delikat och vackert som inget annan. Hunkute är den raka motsatsen till högljudd och djärv, så många av våra Drop Coffee-drickare håller detta som en av sina favoriter. Och det gör vi också.  Hunkute ligger i Dalleregionen i Sidamo och består av två tvättstationer där kaffet bearbetas. Detta kaffe är från Hunkute Site 2 som ligger på 2150 meter över havet. Medlemmarna i kooperativet, som levererar kaffe till Hunkutes tvättstation under skörd, är småskaliga bönder med 0,5-5 hektar, från närområdet. Det här kaffet är certifierat ekologiskt.Om HunkuteEtiopien och Jemen är kaffets födelseplatser. I Etiopien finns det över 1,1 miljoner småbrukskaffebönder som levererar körsbär till lokala tvättstationer.I den region där kaffe växer torkar, rostar och brygger de flesta sitt kaffe själva.Som ett land konsumerar Etiopien över 40 % av vad de själva producerar, jämfört med Kenya där de behåller mindre än 5 % av allt kaffe som produceras i landet.Hunkute är två tvättstationer (plats 1 och plats 2) som båda tillhör Hunkute Cooperative, som består av 2149 medlemmar, Hunkute Cooperative är ansluten till Sidama Union.Hunkute site 2, som startade för åtta år sedan, samlar in körsbär från både medlemmarna i kooperativet och kringliggande bönder som vill leverera sina körsbär till tvättstationen.De flesta bönder som levererar till Hunkute plats 2 har cirka en halv hektar till fem hektar med ett genomsnitt på 1500 träd per hektar. Ett träd i Etiopien producerar vanligtvis körsbär som motsvarar mindre än 100 - 200 gram råkaffe, tänk på när du köper 250g-lådan av oss. Under hela året är det vanligt med organisk gödning på gårdarna.Under skördeperioden, från november till januari, hämtar bönderna sina kaffekörsbär var tredje vecka.Bönderna i området kring Hunkute hjälper varandra med skörden, cirkulerar med granngårdarna Många av bönderna arbetar också på tvättstationerna under skörden. Ett fåtal bönder som har större gårdar anställer lokal personal under skörden.Hunkute kooperativ tillhör Sidamo Union, som nu har en egen torrkvarn där kaffet mals och sorteras innan det stoppas i skyddspåsar och lastas på behållarna.Hållbarhetsaspekt - Betalning och jordbruk på Hunkute Eftersom Sidama är ett sådant mecka inom kaffe är marknaden konkurrenskraftig för kooperativen i regionen. Detta är en av anledningarna till att Hunkute betalar bönderna i förskott dagligen under skörden (november-januari) om inte bonden föredrar att få annorlunda betalt.Alla volymer och kaffekörsbärspriser visas. De har också en andra betalning baserad på försäljningspriset som betalas till bönderna senast i augusti, vilket är en stor skillnad jämfört med hur sent vi har sett några bönder få betalt när de besöker olika kooperativ i Etiopien.I Sidamaförbundet går cirka 70 % av betalningen tillbaka till bönderna och resten går till investeringar på tvättstationerna och kooperativet.