Produktinformation

Lägsta pris på denna produkt är 295 kr.

Rostningsdatum 30/7 eller färskare Godast före 30/1 2026 Fazenda do Engenho – Anaerobiskt Bearbetat Kaffe från Carmo de Minas, Brasilien (500g)Producent: José Ronaldo Junqueira Dias och familjProcess: Anaerobiskt med inhemsk jästkulturSkörd: Maj 2024Varietet: Yellow BourbonVäxthöjd: 1100 m ö.h.Torkmetod: Soltorkat på upphöjda bäddarUnikt kaffe från Fazenda do Engenho – Naturlig fermentering för extra sötmaDetta unika mikrolott från Fazenda do Engenho har bearbetats genom en naturlig fermenteringsprocess som ger kaffet en komplex smakprofil med extra sötma och tropiska toner. Processen innebär att kaffebären fermenteras i en tank tillsammans med en inhemsk jästkultur, kallad "Mosto", vilket skapar en balanserad och välstrukturerad espresso.Vad gör detta kaffe speciellt?Naturlig fermentering: Kaffebären plockas vid optimal mognad och genomgår en kontrollerad anaerob fermentering, vilket ger en unik smak med balanserad sötma och en komplex profil.Långsam torkning: Efter fermenteringen torkas bären på upphöjda bäddar under UV-skydd i växthus, vilket bevarar och utvecklar kaffets smak över en period på 30–40 dagar.Jästkultur: Jästkulturen som används för fermenteringen är naturlig och kommer från kaffebärens eget fruktsocker, vilket skapar en distinkt och rik smak.Kvalitet från Carmo de MinasFazenda do Engenho ligger i Carmo de Minas, en mikroregion i södra Brasilien, känd för sina gynnsamma klimatförhållanden. Här får kaffet bästa möjliga förutsättningar att växa, med en konstant nederbörd och de kylande bergsvindarna som håller temperaturen på en optimal nivå för kaffeodling.SmakprofilDet här kaffet erbjuder en komplex smak med tropiska fruktiga toner, en balanserad sötma, och en rund, ren kropp. Perfekt för dig som söker en smakrik och nyanserad espresso eller ett kaffe med extra djup och karaktär.ProduktinformationLand: BrasilienRegion: Carmo de Minas, Minas GeraisProducent: Fazenda do Engenho – José Ronaldo Junqueira Dias och familjArt/Varietet: Yellow BourbonProcess: Anaerobiskt med inhemsk jästkulturTorkmetod: Soltorkat på upphöjda bäddarVäxthöjd: 1100 meterSkördeperiod: Maj 2024Lott-storlek: 560 kgVikt: 500 gUpptäck Fazenda do EngenhoFazenda do Engenho har gått i arv genom tre generationer och är ett exempel på Brasiliens långa tradition av kaffeproduktion. Familjen Junqueira Dias har använt moderna tekniker för att skapa kaffe med exceptionell kvalitet och unik smakprofil, samtidigt som de behåller de traditionella metoderna för hållbar odling.